Turkish Tea Company (TTC) - Harvest of Highlands

Çay: Toplumları Kalkındıran ve İnsanları Birleştiren Güç

Çay kimliğini tarihinden almakta, beş bin yıldır insan hayatına eşlik etmektedir. Dünyada sudan sonra en çok içilen ikinci içecek olarak bilinmektedir.
Çayın hammaddesi yaş çaydır. Her yıl sürgün (çay bitkisinden yeni büyümüş olan filiz) döneminde üreticiler tarafından toplanan yaş çay, hasadı takiben çay fabrikalarında işlenerek tüketilebilir kuru çaya dönüştürülmektedir.
Çayın kalitesini birincil olarak genetik unsurlar, çevresel faktörler, hasat biçimi ve işleme yöntemi belirlemektedir. Paketleme uygulamaları, saklama koşulları ve demleme yöntemleri de ikincil olarak etki göstermektedir.
Yüksek rakımda yetişen çaylar, tarım ürünlerini etkileyen çevresel faktörlerden doğal biçimde korunduğundan sağlık bakımından daha değerli olmaktadır. Bu nedenle Turkish Tea Company, "Harvest of Highlands" yani "Yüksek Toprakların Hasadı" tarım ürünlerini kullanmaktadır.
Birleşmiş Milletler, her yıl 21 Mayıs tarihini "Uluslararası Çay Günü" olarak değerlendirmektedir.
Çay, asaletini geçmişte bir kraliyet adeti olmasından almaktaydı. Günümüzde ise asaleti, çayın toplumların belirli bölümü kalkındıran ve ayrıca insanları birleştiren gücünden doğmaktadır.
Çay farklı kültürlerde farklı biçimlerde (sütlü, ballı, limonlu, şekerli vb.) içilmektedir. Turkish Tea Company farklı tüketim biçimlerine uygun ürünler sunarak çayın kişiselleştirilmesine imkan sağlamaktadır.

Üretim Süreci

Tarım Süreci

Çay (camellia sinensis), bakım ve ilgi gerektiren bir bitkidir. Yüksek kalite çaya uygun yaprakları toplamak için sadece uzmanlık yeterli değildir. Çay arazilerinin yüksek rakımda olması ve engebeli arazi koşulları hasat sürecini zorlaştırarak adeta nesilden nesile aktarılan bir sanat haline getirmektedir.

Hasat Süreci

Çay bitkilerinin yapraklarından en yüksek kalite çayın elde edilebilecek olanlar özenle seçilmekte ve bu yapraklar el ile toplanmaktadır. Hasat edilen çaylar hiç bekletilmeden çay fabrikamıza ulaştırılmakta, böylece çayların sağlık ve doğallığının korunması mümkün olmaktadır.

Fabrika Süreci

Siyah çayımıza fabrikada uyguladığımız işlemler soldurma, kıvırma, oksidasyon, kurutma ve tasnif aşamalarından oluşmaktadır. Toplanan çay yaprakları sayılan aşamalardan geçirilerek çay severlere ulaştırılan biçime getirilmekte ve çevre dostu üç katmanlı paketler içerisine konulmaktadır.

Çay Severlerle Buluşma Süreci

Çaylarımızın kalite, lezzet, doğallık, sağlık ve gıda güvenliğini çay severlerin bardağına ulaşana kadar koruması için tedarik zincirinin her aşamasında takip edilmektedir. Dağıtım noktalarında uygun koşullarda saklanmakta ve çay severlere çay paketleri özel koruma kılıfı içerisinde ulaştırılmaktadır.

Demleme ve Saklama Hakkında

Çaylarımıza özel saklama ve demleme önerisi, "Ürünlerimiz" sayfasında her çay türünün yanında yazmaktadır.

Çayın nasıl saklandığı ve demlendiği önemlidir. Üretim ve tedarik zincirinin her aşamasında uygun koşullarda korunmayan çay hem tadını hem de sağlığını yitirir.
Turkish Tea Company "yeşil altını" daha toprakta büyürken korumaya başlamakta, tedarik zincirinin tüm aşamalarında üç katmanlı korumalı ambalajıyla size güvenle ulaştırmaktadır.
Uygun biçimde demlenmeyen çay, tadını ve kokusunu vermez.
Her çay severin farklı bir damak tadı olabileceğini dikkate alarak, çaylarımız için demleme "talimatı" yerine demleme "önerisi" paylaştığımızı hatırlatırız.
Sen Hangi Çay'sın testi çay severleri bilgilendirme amaçlıdır. Test sonucuna göre satın alınan çay, farklı demleme ve saklama koşullarında farklı lezzet çıktıları verebilir.
Çaylarımızın besin değerleri, "Ürünlerimiz" sayfasında her bir çay türünün yanında yer almaktadır.
Çayın tadı cam ya da porselen bardakta içildiğinde alınır. Sağlık açısından da çayın karton ya da plastik bardakta içilmemesi önerilir.

Sen Hangi Çay'sın? Lezzet Skalası

Çay Tarifleri

Çay Bazen Bireysel Bazen İse Sosyal Bir İçecektir. Tercihiniz Hangisi Olursa Olsun, Çayın Yanında Size Eşlik Edebilecek Yeni Lezzetler Keşfetmek İçin Çay Tarifleri Blog Serimizi Takip Edebilirsiniz.